Let's try Sweets recipe 本命に☆ちょっとがんばるレシピ

8week 11・12月号

●8weekプレゼント

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ペットと一緒に入れるお店特集
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※予告内容は変更する場合があります。

ガトーショコラ

本命に☆ちょっとがんばるレシピ

〈材料〉
クーベルチュールチョコ		140ｇ
グラニュー糖		60ｇ
全卵		100ｇ(Ｍ3個)
薄力粉		50ｇ
無塩バター		100ｇ
粉糖		適量
※クーベルチュールチョコが売ってなければ、好きなチョコレートを使用してもＯＫ

オーブンは170℃に予熱する。型より少し高くなるようにクッキングペーパーをしいておく。

バターは室温に戻し、柔らかくしておく。

2.をホイッパーで白くなるまで混ぜる。

湯銭にかけて溶かしたクーベルチュールを人肌にさまし3.を混ぜながら一気に加える。

全卵１個と卵黄２個を数回に分けて4.に入れ、そのつど混ぜる。

卵白2個で角が立つまで混ぜてメレンゲを作る。

1/3のメレンゲを入れ良く混ぜる。

薄力粉をふるいに入れさっくり混ぜ、残りのメレンゲも加えてさっくり混ぜる。（混ぜすぎると膨らみにくくなるので注意）

型に流し入れて170℃に予熱したオーブンで約30～40分焼く。

10.

焼き上がったら、型からはずしケーキクーラーで冷ます。仕上げに粉糖をふる。

LOVE 生チョコ

超かんたん！お手軽レシピ水飴がポイント!!
時間がたっても固くならないヨ☆

小鍋に生クリームと水飴を入れ、沸騰寸前まで火にかける。

細かく刻んだクーベルチョコとバターをボールにいれ、1.を回しかける。ゴムべらで軽く混ぜたら蓋をし、30秒程置いて予熱で溶かすのがポイント。

ホイッパーで泡が立たない程度に静かに混ぜる。ねっとりツヤが出ればＯＫ。

型に流す。（平らな容器なら基本的にＯＫ）冷蔵庫で一晩冷やし固める。

型からはずし、好みのサイズにカットする。（ナイフを熱湯で暖めると切りやすいよ）

ココアパウダーをまぶす。仕上げに茶漉して薄く振りかけて仕上げる
※丸く仕上げたい方は、くり抜き機でくり抜き、手のひらで丸く整えてからココアをまぶす。