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京都のお得な情報誌8week
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8week 11・12月号
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●女性本来の美を追求!貴方のキレイはこの店で!!
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●疲れ、溜まってませんか?心も体もリラックスしましょう!!
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●人生に彩りを添える、様々なスクール&バラエティ豊かなお店!!
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●主婦の味方!夏レシピ
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※予告内容は変更する場合があります。
今までの特集Let's try ! Sweets Recipe
ガトーショコラ

本命に☆ちょっとがんばるレシピ
ガトーショコラ
 
〈材料〉    
クーベルチュールチョコ
140g
グラニュー糖
60g
全卵
100g(M3個)
薄力粉
50g
無塩バター
100g
粉糖
適 量
※クーベルチュールチョコが売ってなければ、好きなチョコレートを使用してもOK
1.
オーブンは170℃に予熱する。型より少し高くなるようにクッキングペーパーをしいておく。
2.
バターは室温に戻し、柔らかくしておく。
3.
2.をホイッパーで白くなるまで混ぜる。   作り方3
4.
湯銭にかけて溶かしたクーベルチュールを人肌にさまし3.を混ぜながら一気に加える。   作り方4
5.
全卵1個と卵黄2個を数回に分けて4.に入れ、そのつど混ぜる。   作り方5
6.
卵白2個で角が立つまで混ぜてメレンゲを作る。    
7.
1/3のメレンゲを入れ良く混ぜる。   作り方7
8.
薄力粉をふるいに入れさっくり混ぜ、残りのメレンゲも加えてさっくり混ぜる。(混ぜすぎると膨らみにくくなるので注意)   作り方8
9.
型に流し入れて170℃に予熱したオーブンで約30〜40分焼く。   作り方9
10.
焼き上がったら、型からはずしケーキクーラーで冷ます。仕上げに粉糖をふる。
LOVE 生チョコ

超かんたん!お手軽レシピ水飴がポイント!!
時間がたっても固くならないヨ☆
生チョコ
 
〈材料〉    
クーベルチュールチョコ
135g
カカオ分60%〜65%
25g
生クリーム
80g
水飴
8g
無塩バター
8g
ココアパウダー
1.
小鍋に生クリームと水飴を入れ、沸騰寸前まで火にかける。
2.
細かく刻んだクーベルチョコとバターをボールにいれ、1.を回しかける。ゴムべらで軽く混ぜたら蓋をし、30秒程置いて予熱で溶かすのがポイント。   作り方2
3.
ホイッパーで泡が立たない程度に静かに混ぜる。ねっとりツヤが出ればOK。   作り方3
4.
型に流す。(平らな容器なら基本的にOK)冷蔵庫で一晩冷やし固める。   作り方4
5.
型からはずし、好みのサイズにカットする。(ナイフを熱湯で暖めると切りやすいよ)
6.
ココアパウダーをまぶす。仕上げに茶漉して薄く振りかけて仕上げる
※丸く仕上げたい方は、くり抜き機でくり抜き、手のひらで丸く整えてからココアをまぶす。
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