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8week 1・2月号
美味しいものを食べて今年をスタートさせたいアナタへ…
今回はオシャレな北エリアに注目!!
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■材料(2人分)
大根 6〜7cm(200g)
水菜 80g
梅干し 2個〜4個
うどん(乾燥)180g
じゃこ 50g
白いりごま 適量
めんつゆ(ストレート)300g
■作り方
1.大根はおろし、軽く水けをきる。水菜はざく切りに、梅干しはたねを取って細かくたたく。
2.乾燥うどんは、たっぷりの熱湯でゆでて冷水で洗い、水けをきって器に盛る。
3.2.にじゃこ、1.を盛り、ごまをのせて冷やしためんつゆをかける。
水菜
植物繊維をたっぷり含み肥満・糖尿病・大腸がんなど成人病予防に役立ちます
じゃこ
ビタミンD、カルシウム、リンなどを含み、骨粗鬆症、不眠症などの予防に役立ちます
大根
消化酵素のジアスターゼ、ビタミンなどを含み、消化を助ける働きがありマス
梅
クエン酸、リンゴ酸、ビタミン類を含み、食欲不振、便秘、疲労回復、二日酔い、老化防止に役立ちます
※夏に最適な梅干しですが、塩分を多く含むので、食べ過ぎに注意!!
■材料(2人分)
うなぎの蒲焼 1/2枚
添付のたれ 適量
塩 少々
山いも 75g
大葉 4枚
そうめん 4束
白すりごま 大さじ1
めんつゆ 300ml
酢 大さじ1〜2
■作り方
1.うなぎの蒲焼きは、添付のたれを塗って、グリルかオーブントースターで焼き、2cm幅に切る。
2.山いもはすりおろし、大葉はせん切りにする。
3.そうめんは、たっぷりの熱湯でゆで、冷水にさらし、水けをきって器に盛る。
4.3.に、1.2.すりごまの順にのせ、めんつゆ、酢をかけていただく。
うなぎ
ビタミンA、B1やDHA、ミネラルなどを含み夏バテ解消、疲労回復の効果、視力の低下予防などに役立ちマス。
やまいも
カリウム、ビタミンC、ビタミンB1などを含み夏バテ、スタミナ低下、胃弱などに役立ちマス。
大根
ビタミンA、B1、B2、C、鉄を含み食中毒、下痢、風邪などの予防に役立ちマス。
ごま
ミネラル、食物繊維、抗酸化物質をたっぷり含み、骨粗鬆症、貧血、動脈硬化の予防や、腸内環境の改善に役立ちマス 。一日大さじ一杯を目標に
■材料(2人分)
オクラ 4本
納豆 2パック
添付のたれ 2パック分
そば(乾燥) 180g
温泉卵 2個
梅干し 2個
刻みのり 適量
めんつゆ(ストレート)300ml
■作り方
1.オクラは熱湯でゆでて小口切りにする。納豆は添付のたれとよくかき混ぜる。
2.乾燥そばは、たっぷりの熱湯でゆで、冷水にとり、水けをきって器に盛る。
3.2.に1.種を取って細かくたたいた梅干し、温泉卵、刻みのりを盛り、めんつゆをかける。
納豆
心臓病、骨粗鬆症の予防、アンチエイジング効果、肌荒れ防止に役立ちマス。
のり
ミネラル、カルシウム、食物繊維などを含み、高血圧、動脈硬化、高脂血症などの予防に役立ちマス。
オクラ
胃弱改善、便秘、下痢の予防、コレステロールの軽減に役立ちマス。
肉や魚と一緒に食べると消化に◎
温泉卵
1日1個を目安に!コリンなどを含み、脳の活動に大きく影響しマス。胃腸が弱い人には、半熟の温泉卵などがおススメ消化にかかる時間は、堅ゆでの約半分(1時間30分)