夏！さっぱり麺で夏バテ予防

8week 1・2月号

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■材料（2人分）
大根　　　6〜7cm(200g)
水菜　　　80g
梅干し　　2個〜4個
うどん（乾燥）180g
じゃこ　　50g
白いりごま　　適量
めんつゆ（ストレート）300g

■作り方
1.大根はおろし、軽く水けをきる。水菜はざく切りに、梅干しはたねを取って細かくたたく。
2.乾燥うどんは、たっぷりの熱湯でゆでて冷水で洗い、水けをきって器に盛る。
3.2.にじゃこ、1.を盛り、ごまをのせて冷やしためんつゆをかける。

水菜

植物繊維をたっぷり含み肥満・糖尿病・大腸がんなど成人病予防に役立ちます

じゃこ

ビタミンD、カルシウム、リンなどを含み、骨粗鬆症、不眠症などの予防に役立ちます

大根

消化酵素のジアスターゼ、ビタミンなどを含み、消化を助ける働きがありマス

梅

クエン酸、リンゴ酸、ビタミン類を含み、食欲不振、便秘、疲労回復、二日酔い、老化防止に役立ちます
※夏に最適な梅干しですが、塩分を多く含むので、食べ過ぎに注意！！

■材料（2人分）
うなぎの蒲焼　1/2枚
添付のたれ　　適量
塩　　　　　　少々
山いも　　　　75g
大葉　　　　　4枚
そうめん　　　4束
白すりごま　　大さじ1
めんつゆ　　　３００ml
酢　　　　　　大さじ1〜2

■作り方
1.うなぎの蒲焼きは、添付のたれを塗って、グリルかオーブントースターで焼き、２cm幅に切る。
2.山いもはすりおろし、大葉はせん切りにする。
3.そうめんは、たっぷりの熱湯でゆで、冷水にさらし、水けをきって器に盛る。
4.3.に、1.2.すりごまの順にのせ、めんつゆ、酢をかけていただく。

うなぎ

ビタミンＡ、Ｂ1やＤＨＡ、ミネラルなどを含み夏バテ解消、疲労回復の効果、視力の低下予防などに役立ちマス。

やまいも

カリウム、ビタミンＣ、ビタミンＢ1などを含み夏バテ、スタミナ低下、胃弱などに役立ちマス。

大根

ビタミンＡ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、鉄を含み食中毒、下痢、風邪などの予防に役立ちマス。

ごま

ミネラル、食物繊維、抗酸化物質をたっぷり含み、骨粗鬆症、貧血、動脈硬化の予防や、腸内環境の改善に役立ちマス。一日大さじ一杯を目標に

■材料（2人分）
オクラ　　　　4本
納豆　　　　　2パック
添付のたれ　　2パック分
そば（乾燥）　　180g
温泉卵　　　　2個
梅干し　　　　2個
刻みのり　　　適量
めんつゆ（ストレート）300ml

■作り方
1.オクラは熱湯でゆでて小口切りにする。納豆は添付のたれとよくかき混ぜる。
2.乾燥そばは、たっぷりの熱湯でゆで、冷水にとり、水けをきって器に盛る。
3.2.に1.種を取って細かくたたいた梅干し、温泉卵、刻みのりを盛り、めんつゆをかける。

納豆

心臓病、骨粗鬆症の予防、アンチエイジング効果、肌荒れ防止に役立ちマス。

のり　

ミネラル、カルシウム、食物繊維などを含み、高血圧、動脈硬化、高脂血症などの予防に役立ちマス。

オクラ

胃弱改善、便秘、下痢の予防、コレステロールの軽減に役立ちマス。
肉や魚と一緒に食べると消化に◎

温泉卵

1日1個を目安に！コリンなどを含み、脳の活動に大きく影響しマス。胃腸が弱い人には、半熟の温泉卵などがおススメ消化にかかる時間は、堅ゆでの約半分（1時間30分）